beat365体育投注英 满大街各地的特色美食,怎么不见藏餐的身影?

2020-01-08 18:35:45

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beat365体育投注英,人生苦短,除了及时行乐还要及时吃饱。毕竟民以食为天,每天吃什么?已经是现代人们日常思考频率最高的一个问题了。作为一个"吃货",自然是要吃遍整条街,无论是东北菜、川菜、还是广东菜,那统统都是君君的"菜"。

那作为一个旅行相关工作者,自然是这些年走到哪都要尝尝当地的特色菜,有的时候吃"上了头",回到了北京也要找找有没有相关的地方菜馆,虽然口味有的可能会没有在本地吃的正宗,但总归差不多也是个意思。但有一个地方的菜系,就基本很少在外地看到过,那就是——藏餐馆。

西藏由于地理位置较特殊,那里的人们生活习惯及饮食习惯与内陆其他城市有着很大的区别。就饮食来说,例如牛羊肉、糌粑、青稞酒和酥油茶这类食物是比较传统的藏餐。上天馈赠了西藏广袤的草原,这自然就孕育着成群的牦牛和羊儿们,所以牛羊肉和各种牛肉干也是藏区人们比较喜爱的肉类食品。

酥油茶中的酥油也是在牛奶和羊奶中提炼而出,然后用酥油与茶叶或砖茶汇合用特殊的手法就做成了酥油茶。在西藏,酥油茶的茶壶是桌上必备的物品。关于酥油茶还流传着这样一句话:宁可三月无肉吃,不可一日少酥油。这也可以看出酥油茶在西藏的地位。

因为高海拔加上气候寒冷,西藏的土地并不适合生长蔬菜。然而这种叫青稞的植物,在"突破"层层重围之后,成了藏区人们常吃的主食中的原材料之一,例如糌粑和青稞酒。将青稞或豌豆炒熟之后磨成粉,用酥油茶搅拌捏成小团也就是糌粑了。青稞酒的制作方法也更为简单:将青稞煮熟之后撒上酒曲,之后放入罐子里发酵即可。在节日或者值得庆贺的日子里,西藏人们的餐桌上都会有青稞酒的影子,且老少皆宜。

藏餐在西藏如此普遍,那么为何很少在其他地方看到它的影子呢?首先第一点是口味问题,藏餐多是很清淡,基本是放盐之类的调味品,很少有辛辣类的调料。而且在平原生活的人大多数接受不了酥油茶、糌粑的味道。藏餐还是比较偏地域化,不够大众,这也是内地藏餐馆少的主要问题之一。

有一些对西藏不太了解的人,会觉得西藏很神秘很遥远,并没有那么"现代化",那为何他们不走出家门来谋生呢?首先是受地理因素影响,生活在平原的人到高原会高反,同样,长期生活在高原的人们如果来到平原也会有醉氧反应。而且虽然目前进出西藏的道路很多,但是对于一些生活在较偏远地的藏民们,出行还是一大难题,就不要说去遥远的地方开餐馆了。

目前西藏的汉语教育已经普遍大范围落实。一些相对发达的城市的人们汉语可能比较好,与游客沟通基本没问题。但对于那些年龄较大、上学不多的藏族同胞来讲,用汉语交流还是有着很大问题的,有的只能懂几个汉语,有的甚至一点也不会。既然都不能正常沟通,当然也没办法好好做生意了。

当然最重要的因素还是因为信仰问题,去过西藏的人们都知道,西藏除了那数不尽的神山圣水,最多的就是那大大小小的寺庙。西藏的人们往往不会注重物质方面的需求,而大多是精神层面。而且去寺庙拜佛、转经也是日常事,但内地的寺庙覆盖度相对太少了,也是会影响西藏人的日常生活。

综上所述,这也是为什么大街上没有遍地的藏餐馆的一部分原因。所以,要想尝尝地道的藏餐还是要亲身前往西藏哦,当然除了吃,更重要是可以去看一看西藏的大好河山,绝对令人难以忘怀!

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