葡京娱乐登陆 明日小雪,给家人做这菜,香味浓郁,孩子馋到流口水,出锅就光盘

2020-01-09 14:52:35

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葡京娱乐登陆,导语:时间过得真快,感觉刚立冬不久。不过现在天气确实是越来越冷了,像我这种家里有老人小孩的,就格外注意饮食,比较讲究食补。一进入冬天我就会做一些比较滋补的饭菜给家里人吃,从里到外的给他们暖暖身子。

今天要和大家说的,就是我最近经常做的一道菜。明日小雪,给家人做这菜,香味浓郁,孩子馋到流口水,出锅就光盘,这道菜就是红烧羊肉。

羊肉太适合冬天补身体了,肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素b1、维生素b2、维生素b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。下面我们就看看这道菜的具体的做法吧。

by 寓言7656

配料:

带骨羊肉 1000克、葱姜 适量、八角 2粒、白酒 2茶匙、桂皮 1小段、花椒 1小把、茴香 小把、老抽 1茶匙、食盐 适量、干辣椒 6个

步骤1.主要食材:带骨羊肉

步骤2.调料

步骤3.羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟。

步骤4.焯过水的羊肉捞出控去水份。

步骤5.锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

步骤6.炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太多渣滓)

步骤7.加入水莫过羊肉,大火烧沸改小火焖烧。

步骤8.烧制大约40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,拣去调料不用。

步骤9.大火收汁,把汤汁基本收尽即可。

步骤10.鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦!

1、新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈现暗红色。另外,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了太长时间,甚至可能超过一年。另外,还可以对比一下羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的,说明羊肉越好。2、对于鲜羊肉,挑选的方法就更多了。首先,新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外,新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,切成较厚的片后也能立起来,不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。

以上就是今天分享的菜谱了,你还知道羊肉的哪种做法呢?

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